Dirk en Caroline baten in Zwijndrecht brasserie "Brasseur" uit. Dit is dan ook "kabeljauw Brasseur"

je begint met het garen van uw prei,als het garen klaar is nog wat laten stoven met peper en zout en room

Je neemt een stuk kabeljauwfilet pocheer het,tussendoor neem je scampi's kuist ze volledig,snipper ze en samen met peper en zout de pan in en dan wat currypoeder bijvoegen

Als alles klaar is : prei in room onderaan,de kabeljauw even laten uitlekken en op het bedje prei leggen,neem dan de gesnipperde scampi's en leg die boven op de kabeljauw! even afwerken met platte peterselie of bieslook en smakelijk eten !

www.brasseuronline.be