Marleen uit Sint-Katelijne-Waver is trotste moeder van Koen Deweerdt. Kans is groot dat hij binnenkort weer mag deelnemen aan de triatlon in Hawaï. Vorig jaar deed hij het al erg goed in die wedstrijd in zijn leeftijdscategorie. We duimen dat hij deze keer wint.

Marleen maakt regelmatig kippenfilets met saus op basis van bananen. Een heel makkelijk gerecht dat ook erg snel klaar is.

Het recept: De kippenfilet in stukjes snijden en bakken in boter. Daarna een ui stoven in het braadvet van de kip. Dan in een aparte pot:  water, 1 lepel bloem, 2 bananen, 2 appels, 1 lepel curry, een bouillonblokje en ketchup (voor het zoetzure effect). Dit laat je 10 minuten koken en daarna mixen.

In de saus voeg je weer de kippenfilet en nog even laten doorkoken. Eventueel kan je nog ananas bijvoegen, dat hangt af van je persoonlijke smaak. Marleen serveert het gerecht steeds met rijst maar ook hier kan je zelf kiezen uiteraard.

Smakelijk!