Luisteraar Trui bezorgde me vanavond een heerlijk liefdesreceptje:
LIEFDESSCHUIM of MERINGUE:
wat hebben we nodig?
100 gr.eiwit - enkele druppels citroensap - 75 gr. kristalsuiker - 75 gr. poedersuiker - 150 gr. mascarpone - 3 koffielepels geraspte sinaasappelschil - 1.5 eetlepel Grand Marnier
hoe gaan we tewerk?
- verwarm de oven op 80°C
- klop de eiwitten met het citroensap schuimig
- voeg al kloppend de kristalsuiker erbij blijf verder kloppen tot er pieken onstaan
- zeef de poedersuiker boven het schuim en spatel het er goed maar voorzichtig doorheen
- doe het eiwitschuim in een spuitzak met een kartelmondje van 1 cm en spuit rondjes van 5 cm doorsnede op een met boterpapier bedekte bakplaat
- laat de merinques ongeveer 2 u drogen in de oven, de koekjes zijn pas goed wanneer de buitenkant hard is en de binnenkant lekker smeuïg
- meng de mascarpone met de sinaasappelschil en de Grand Marnier
- schep op een afgekoeld koekje een dessertlepeltje mascarponemengsel en druk er een tweede koekje op.
Mmmmm lekker
Smakelijk !!!!!
Lieve groetjes,
Tess
Reacties
Nieuwe reactie inzenden