Nathalie Collier stuurde me een sms'je waarin ze zei dat ze tiramisu aan het maken is voor haar ventje! ik ben benieuwd hoe ze dat doet en ze legde het me graag uit.

tiramisu voor 6 personen

wat heb je nodig?
- 200 g boudoirkoekjes
- 500 g mascarpone
- 4 eetlepels suiker
- tas koffie
- 2 eiwitten
- 3 eigelen
- 4 eetlepels amaretto
- cacaopoeder

Meng eerst de mascarpone met de eigelen en de suiker. Klop daarna de eiwitten stijf en meng ze zachtjes met de mascarpone en de rest.
Voeg de amaretto bij de koffie en dop daar de koekjes zacht in.
Neem een ovenschaal, maak een volledige laag koekjes, giet er daarna de mascarpone over, maak nog een laag koekjes en daar bovenop mag nog een laag mascarpone. De ovenschaal mag daarna 3 uur in de koelkast. Daarna mag de cacaopoeder er bovenop.

Je kan er ook nog aardbeien bovenop gooien. De amaretto kan je vervangen door Baileys en de boudoirkoekjes door speculaas.